മുട്ടയിലെ മാറ്റങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി തീറ്റ തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ പോരായ്മകൾ പരിഹരിക്കണം.

മുട്ടത്തോടുകൾ സമ്മർദ്ദത്തെ സഹിക്കാത്തതും, എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടിപ്പോകുന്നതും, മുട്ടത്തോടുകളിൽ സ്ഥിരമായ മാർബിൾ പാടുകളുള്ളതും, കോഴികളിൽ ഫ്ലെക്‌സർ ടെൻഡിനോപ്പതിയും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് തീറ്റയിൽ മാംഗനീസിന്റെ അഭാവത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തീറ്റയിൽ മാംഗനീസ് സൾഫേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മാംഗനീസ് ഓക്സൈഡ് ചേർത്ത് മാംഗനീസ് സപ്ലിമെന്റേഷൻ നടത്താം, അങ്ങനെ തീറ്റയിൽ കിലോഗ്രാമിന് 30 മില്ലിഗ്രാം മാംഗനീസ് മതിയാകും. തീറ്റയിൽ അമിതമായ മാംഗനീസ് സൾഫേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ യുക്തിരഹിതമായ പ്രീമിക്സിംഗ് പ്രക്രിയ വിറ്റാമിൻ ഡിയെ നശിപ്പിക്കുമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ഇത് കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ആഗിരണത്തിന് പ്രതികൂലമാണ്.

എപ്പോൾമുട്ടവെളുത്തത് വളരെ നേർത്തതായി മാറുകയും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗത്തിന് മീൻ ഗന്ധം അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്താൽ, തീറ്റയിൽ റാപ്സീഡ് കേക്കിന്റെയോ മീൻ മീലിന്റെയോ അനുപാതം വളരെ കൂടുതലാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. റാപ്സീഡ് കേക്കിൽ തയോഗ്ലൂക്കോസൈഡ് പോലുള്ള വിഷവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, തീറ്റയിൽ 8%~10% ൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, ഇത് തവിട്ട് മുട്ടകളിൽ മീൻ ഗന്ധം ഉണ്ടാക്കാൻ ഇടയാക്കും, അതേസമയം വെളുത്ത മുട്ടകൾ ഒരു അപവാദമാണ്. മത്സ്യമാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത മത്സ്യമാംസം, തീറ്റയുടെ 10% ൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ തവിട്ട്, വെള്ള മുട്ടകളിൽ മീൻ ഗന്ധം ഉണ്ടാക്കാം. തീറ്റയിൽ റാപ്സീഡ് കേക്കിന്റെയും മീൻ മീലിന്റെയും അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തണം, സാധാരണയായി ആദ്യത്തേതിന് 6% ൽ താഴെയും രണ്ടാമത്തേതിന് 10% ൽ താഴെയുമായി. വിഷവിമുക്തമാക്കിയ കനോല കേക്കിന്റെ അനുപാതം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

റഫ്രിജറേറ്ററിന് ശേഷം മുട്ടയുടെ വെള്ള പിങ്ക് നിറത്തിൽ, മഞ്ഞക്കരു അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു, ഘടന കടുപ്പമുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു, സാധാരണയായി "റബ്ബർ മുട്ടകൾ" എന്നറിയപ്പെടുന്നു, ഇളം പച്ച മുതൽ കടും തവിട്ട് വരെ, ചിലപ്പോൾ പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള പാടുകൾ കാണപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രതിഭാസം പരുത്തി കേക്കിന്റെ ഗുണനിലവാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പരുത്തി കേക്കിന്റെ അനുപാതം, സൈക്ലോപ്രൊപെനൈൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകളിലെ പരുത്തി കേക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ളയെ പിങ്ക് നിറമാക്കും. മഞ്ഞക്കരുവിലെ ഇരുമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പരുത്തി ഫിനോളിന്റെ സ്വതന്ത്ര അവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് മഞ്ഞക്കരു നിറം മാറ്റാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു, പരുത്തി കേക്കിന്റെ റേഷനിൽ മുട്ടയിടുന്ന കോഴികളെ വിഷാംശം കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കണം, പൊതുവായ അനുപാതം 7% നുള്ളിൽ ആയിരിക്കണം.

മുട്ടയുടെ വെള്ള നേർത്തതും കട്ടിയുള്ളതുമായ പ്രോട്ടീൻ പാളിയും നേർത്ത പ്രോട്ടീൻ പാളിയുടെ അതിർത്തിയും വ്യക്തമല്ല, ഇത് കോഴി തീറ്റയിൽ പ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ വിറ്റാമിൻ ബി2, വിഡി മുതലായവ അപര്യാപ്തമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പോഷകങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ അഭാവമനുസരിച്ച്, പോഷകങ്ങളുടെ തീറ്റ ഫോർമുല പരിശോധിക്കണം.

മുട്ടകളിൽ എള്ള് മുതൽ സോയാബീൻ വരെ വലിപ്പത്തിലുള്ള രക്ത പാടുകൾ, രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള എന്നിവ ഇളം ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള രക്തത്തിൽ ആഴത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നതായി നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയാൽ, മൈക്രോവാസ്കുലർ പൊട്ടൽ കാരണം അണ്ഡാശയത്തിലോ ഫാലോപ്യൻ ട്യൂബിലോ കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, തീറ്റ റേഷനിൽ വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ അഭാവവും ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു നിറം മങ്ങുന്നു, സാധാരണയായി ല്യൂട്ടിൻ കൂടുതലായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് മഞ്ഞക്കരു നിറം വർദ്ധിപ്പിക്കും, ല്യൂട്ടിൻ കുറവ് മഞ്ഞക്കരു നിറം മങ്ങാൻ കാരണമാകും. മഞ്ഞ ചോള വിത്തുകളിൽ ചോളത്തിന്റെ മഞ്ഞ പിഗ്മെന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മഞ്ഞക്കരു നിറം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കാരണമാകും, കൂടാതെ വെളുത്ത ചോളത്തിന്റെയും മറ്റ് വിത്ത് തീറ്റകളുടെയും ഈ പിഗ്മെന്റ് ഇല്ലാത്തതിനാൽ മഞ്ഞക്കരു നിറം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.